厳選した庄内米を心を込めてお届けします。
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安心・安全なお米本来の美味しさ
「特別栽培米」
特別栽培米」は農林水産省が定めた基準に基づき栽培
されたお米です。化学肥料は極力使用せず、安全に
召し上がっていただけます。専門機関に認定された
技術の高い生産者だけしか作ることができず、
高い品質のとても希少価値が高いです。歯ごたえは
しっかり、食べごこちはあっさりとしていて、お米
本来の優しい甘さを感じられるのが特徴です。
「特別栽培だだちゃ豆」
山形県庄内地方で生まれたブランド豆「だだちゃ豆」は枝豆の一種です。さやに茶色のうぶ毛が生えているのが特徴で「枝豆の王様」とも呼ばれています。基本的に化学肥料を使わず、有機肥料や天然由来の資材を使用して体に安心なだけでなく、より美味しい「だだちゃ豆」作りに努めています。噛めば噛むほど口の中で旨みと甘みが広がり、味わいが増します。
おいしい食べ方
ご飯を炊くポイント
1. ボウルにたっぷり水を張ります。
2. お米を水に入れ軽くかきまぜます。
3. 「握って離す」を40回繰り返してお米をとぎます。
4. お米をとぐのは最初の1回、すすぎは3回します。
5. お米1合（150g）に対し水190gを計量します。
6. 炊飯器のメモリは左右2箇所で確認します。
7. ラップをかけて冷蔵庫の中で1時間ほど浸水させます。
8. 炊飯器の「早炊きモード」でおいしく仕上げます。
9. 炊き上がったらすぐにシャリキリ（ほぐし）をします。
だだちゃ豆の茹で方
1. だだちゃ豆のさやの両端部分をキッチンバサミで切り落とします。
2. 塩をふりかけ、よく揉みます。
3. 鍋に水を入れて沸かし、ゆで用の塩、2を入れて、火が通るまで3〜5分ゆでます。
4. お湯を切り、お皿に盛り付けて完成です。
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